大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红亮箱包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红亮箱包的解答，让我们一起看看吧。
一斤牛肉卤三斤的配方？
配方：牛肉1斤，5克食盐、一把花椒、一把辣椒、适量料酒，食盐70克、鸡粉40克、白糖20克、料酒80克、生抽1000克、大葱100克，白芷15克、八角10克、桂皮10克、小茴香8克、香叶8克、罗汉果1个、丁香2克、干姜30克、干辣椒30克、花椒30克。
做法步骤：
第一步，处理牛肉。准备1斤牛肉，最好是牛腿肉。切成几块，撒点花椒和姜片，用清水浸泡2-3个小时，每隔40分钟换一次清水，然后捞出来控干水分。这样做的目的是洗掉血水和异味。如果担心这种方法洗不干净的话，可以用下面这个做法。
把牛肉简单切几块，撒入5克食盐、一把花椒、一把辣椒、适量的料酒，直接上手揉搓一会。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6个小时。中间每2个小时就取出来，揉一会翻个面。最后冷水下锅，焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。
第二步，腌制牛肉。取一个盆，把牛肉放进去。倒入食盐70克、鸡粉40克、白糖20克、料酒80克、生抽1000克、大葱100克。搅拌均匀，静置腌制。
第三步，制作高汤。2斤大棒子骨+半只母鸡，或一个鸡架子也行。都用冷水下锅，焯水去除腥味和血水，捞出冲洗干净。然后另起一口锅，放入棒子骨和鸡架子，有干贝了也放几颗，再倒入足够的清水。开大火煮沸15分钟，转小火焖煮2个小时。
第四步，准备香料。秘制配方：白芷15克、八角10克、桂皮10克、小茴香8克、香叶8克、罗汉果1个、丁香2克、干姜30克、干辣椒30克、花椒30克。把这些香料用清水浸泡10分钟左右，一方面可以洗掉浮灰，另外还能洗掉一部分药材味。
第五步，卤制牛肉。另起一口锅，把腌制好的牛肉连汤汁倒进去，放入香料。再倒入高汤，要没过牛肉2厘米左右。开大火煮沸，再倒入炒好的糖色进行上色，如果有红曲粉了效果会更好，实在没有就放点老抽。
开大火煮沸半个小时，转小火卤煮1个小时，最后关火焖1个小时。让它自然降温放凉，这样牛肉更入味，而且口感更有嚼劲。
正宗茶叶蛋做法？
五香茶叶蛋
材料：八角，香叶，桂皮，小茴香，白糖，盐，老抽，生抽，水，鸡蛋，红茶叶。
步骤：
1、将香料洗干净，放在纱布里包起来缝好。
2、鸡蛋煮熟后，稍微敲裂一下。
3、开始调卤汁。水中加入两勺糖，一勺盐，生抽，老抽，红茶叶，然后将五香调料包放入。大火煮五分钟，让香料的香味和茶叶香先泡出来。
4、加入制作好的鸡蛋，大火再煮五分钟。
5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上，味道入的正正好。
做法二：可乐茶叶蛋
材料：可乐，红茶叶，生抽，老抽，盐，鸡蛋。
食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。
做法：
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。
2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。
3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。
4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮开。
5、放入所需香料，茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。
6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。
7、焖上几个小时能可以了。
到此，以上就是小编对于红亮箱包的问题就介绍到这了，希望介绍关于红亮箱包的2点解答对大家有用。
