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龙岩的芋子包很出名吗？
龙岩的芋子包非常出名，是我们客家人逢年过节必备的一道美食。从小时候的记忆里就一直有芋子包，农闲的时候邻居家的几个妈妈们也会凑在一起包芋子包加餐，有婚嫁宴客之类的酒席上也少不了这道美食。我是连城的每次回老家、妈妈也一定会包芋子包给我们吃。芋子包好吃但做起来很复杂。1芋子蒸熟和地瓜粉混合搓在一起。2,馅的搭配，可以按自己的喜好随意搭配。如五花肉切沫，加入香菇，冬笋都剁碎炒熟加入调味料。3把皮弄成像饺子皮一样，把馅包进去。4上锅蒸熟。
说起芋子包，就会让我想起许许多多的客家美食。龙岩每个县市的老百姓都会做芋子包，但是比较有名的芋子包应该是永定的。芋子包也有人叫芋子饺，只是外观不一样，其做法是一样的。刚出锅的芋子包韧劲十足，被誉为龙岩十大特色美食之一。成为外出游子魂牵梦萦的乡愁。
早些时候，农民的生活水平还比较低，物质匮乏，杂粮也是主食之一，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，它既可当蔬菜，又可当粮食。每到收获的季节，每家每户都堆满地瓜芓子等作物。有的甚至还会挖个地窖用来保存这些食物。这些杂粮吃多了，聪明勤劳的客家人就把这些食物加以改良，于是乎芋子包也就横空出世了。
制作芋子包的主要原料是芋子芋头、地瓜粉或者木薯粉、馅料。先把芋子芋头煮熟，剥皮洗净后捣烂成泥状，再加地瓜粉或木薯粉、盐混合在一起，擀成大小均匀的包子皮备用。馅料主要由猪肉、香菇、笋、虾仁、葱蒜等食材组成，芋子包包好以后，放入蒸笼中用猛火蒸，蒸熟出锅后摆盘，加入麻油葱花等调料，芋子包一定要趁热吃，否则会变硬，影响口感，新鲜出锅的芋子包皮滑馅香，令人垂涎欲滴。
我有一个朋友，永定湖雷镇的，只要逢到比较重要节日，他家里都会做芋子包。当然，我也就跟着一享口福啦。湖雷人做餐饮行业的人非常多，在龙岩市区开饭店的有相当一部分是湖雷人，所以给我的感觉是湖雷的芋子包更加正宗。如今，这种美味小吃，早已经名声在外，释放着它客家美食的独特魅力。
龙岩的芋子包属于客家菜。主要出自永定县，还被评为中国地域十大名小吃。
龙岩的芋子包的外皮看起来和宁德的肉丸的外皮很像。宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥做成的，龙岩的芋子包则是用芋泥和木薯粉做成。至于内陷的话，龙岩芋子包的内陷主要是瘦猪肉、香菇、笋干丝、虾仁等，辅料是葱白等，剁碎搅拌后在一起翻炒，翻炒后记得要吧汤汁倒掉，而且据当地有经验的老人说，这些内陷要等冷却后才能用外皮包起来拿去蒸。出锅后还要放入麻油、猪油等调料，做好的芋子包香滑软糯，吃起来非常的香。
据当地人说，在永定区，很多家庭过年过节都会去做芋子包，特别是大年三十晚上，一定要吃的芋子包。有对旧的一年的回忆也有对新一年的展望，有对长辈们的祝福也有对晚辈们的期待。这大概就像是北方人各个节日都要包饺子一样。
为什么芋子包会在餐桌上会有这么重要的分量？因为在很早以前，芋子和番薯是闽西山区客家人的主要食粮。
其实芋子包除了龙岩永定有，厦门、泉州安溪也有。这两个地方的人也都是在过年过节的时候吃芋子包。厦门芋子包的外皮也是用芋泥加木薯粉的做法，而安溪则是将水芋及平常吃的大米分别加水碾磨成浆做成的。食用方面，厦门人佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，安溪直接食用。
（闽南网 林淳淳）
闽江流域加莆田和闽南加龙岩谁更能带表福建？
一、毫无疑问，福建九地市是个整体，都是福建不可分割的重要组成部份。福建之称谓是由省会福州与建州(闽北)而得名。闽江是福建最大最重重的流域。福建中北部的福州、宁德、南平、三明，加之莆田五市，面积7***96平方公里，占福建面积121300平方公里65.78%，而福建西南的厦漳泉与龙岩四市，面积41504平方公里。因此，闽中北五市面积占福建的近三分之二。闽中北五市人口1856万人，占福建人口3876万人的47.88%，闽西南四市人口2020万人。简言之，闽中北五市地广而相对人口较稀之，而闽西南人口相对人口较密集。 二、在GDP产值方面，闽中北五市2017年为14699亿元，占全省GDP产值32298亿元的45.51%。闽西南四市17599亿元。人均产值闽中北五市791***元，低于全省人均83328元水平，而闽西南四市87124元。因此，在人口与经济发展方面，闽西南地区无疑发展更快些、更強些。闽南金三角地区应该更快更好发展。福建发展需要九地市的"齐心协力共谋发展"…
八闽福建，缺一不可。
如今的福建，仍不是完整的。福建两条最长的河流，北边是闽江，南边是九龙江。闽江口尚缺一个马祖，九龙江口缺一个金门，待到八闽归一时，福建就真的完美了。
福建风土人情，一寸土地就有一寸独到。
北福建有北福建历史的厚重，南福建有南福建海洋的***，如果以南北做个比较，诚如按提问者的分法，福建一南一北会是什么样的呢？
(如此划分，相当于隋代的福建，闽江流域相当于闽县、建安县和邵武县，闽南和龙岩相当于南安县和龙溪县)
(以历史源流看，闽东北为冶县派，闽西南为东安派，莆田原则上应该和闽西南更接近)
(一)面积：闽东北7.88万平方公里，闽西南4.44万平方公里。
(二)人口：闽东北1871万人，闽西南2040万人(2017年末常住人口)。
(三)2017年GDP：闽东北1.4
7万亿，闽西南1.76万亿。
为什么一定要选出一个地域来代表福建。福建每个城市每个地区都有自己鲜明的特色，这样才构成八闽大地山海共融，海纳百川的开放多元文化，这才是一个丰富多彩的福建。同样的问题放大来看，究竟是京津冀代表中国合适还是江浙沪代表中国更好，或者珠三角还是川陕渝，这样的问题本身挺没有意义的。
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